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创新驱动增长，质量决定未来
2025-08-11
南伯旺一直在探索制作更健康饼干的方法，通过添加一些人体必需的营养物质和补充膳食纤维，例如我们的五黑苏打饼干和黑麦苏打饼干。
2025-08-11
作为厦门最高等学府，厦门大学管理学院的教授们于2022年9月2日带领学生前往南伯旺工厂参观交流。南伯旺一直保持着与厦门各大高校的相互交流和学习。
2025-07-30
无糖饼干适合糖尿病患者食用。此类饼干通常使用麦芽糖醇等代糖，从而减少对血糖的影响。消化饼干含有碳酸氢钠，可以中和胃酸，缓解烧心等不适症状。猴头菇饼干含有多糖成分，具有一定的免疫调节作用，但需明确的是，猴头菇饼干不能替代药物治疗疾病。选择此类具有特殊功效的饼干时，也要注意配料表，避免添加其他不健康的成分。
2025-07-30
普通饼干可能其实是“隐藏的卡路里炸弹”。饼干的脂肪含量平均高达20%，有些产品甚至达到33克/100克。吃6块饼干，可能就摄入了每日推荐脂肪摄入量的一半。许多饼干为了提升口感会添加大量的糖，至少15%。例如，一块巧克力夹心饼干的含糖量可能相当于半罐可乐。咸味饼干的含盐量也不容小觑，10块饼干的含盐量可能接近每日推荐摄盐量。普通饼干的卡路里是450-550千卡/100克，远高于大米。曲奇和全麦饼干等，因为添加了更多油脂来提升口感，卡路里更高。饼干经过高温烘焙后，口感酥脆易碎，能刺激大脑产生愉悦感。此外，糖和盐互相掩盖彼此的味道，让人很容易不知不觉吃太多。而且，它们缺乏膳食纤维和蛋白质，消化速度快，容易形成“吃得多→越胖”的恶性循环。
2025-07-30
选择饼干时有很多需要注意的地方。首先，查看配料表，尽量选择低脂（低于10%）的产品，避免含有非乳制奶油、起酥油和氢化植物油（含有反式脂肪酸）的饼干。其次，要注意“隐性糖”。除了白砂糖和蔗糖等明显的糖类外，麦芽糖糊精和玉米糖浆固体也会导致血糖快速升高。此外，还要注意钠含量，减少高盐饼干的摄入。另外，最好选择清淡、少糖的饼干，或者添加坚果和种子的饼干。例如，全麦饼干和燕麦饼干通常含有更多膳食纤维，相对健康一些。如果可能，自制饼干可以更好地控制配料，减少不必要的添加剂。
2025-07-30
适量食用饼干有一定的好处。例如，它们可以提供能量。每100克饼干约含有400-500千卡的热量，可以快速缓解饥饿感。全麦或燕麦饼干含有复杂的碳水化合物，消化吸收较慢，适合作为零食。在运动前后食用可以预防低血糖，搭配牛奶或坚果可以增强饱腹感。一些强化饼干还可以补充铁、钙、B族维生素等微量元素，例如，钙奶饼干可以满足每日钙需求量的15%。此外，用荞麦、黑麦等制作的饼干富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动。但是，食用时需要注意，每日摄入量建议控制在50克以内。选择配料表中前三种成分为全麦粉和燕麦的品种，避免含有反式脂肪酸（如起酥油）的饼干。儿童和孕妇等特殊人群建议在食用前咨询营养师。
2025-07-30
饼干的起源可以追溯到公元前3000年的美索不达米亚平原（欧洲）。那时，人们将小麦粉制成未发酵的面包形状，烘烤两次制成易于保存的“烤面包片”，这是饼干的雏形。其目的是延长食物的储存时间，又不损失谷物的营养，还可以将其浸泡在水中并压碎以酿造啤酒。后来，古希腊人也有类似的保存面包的方法。罗马时期，饼干成为奴隶、难民和军队的口粮。罗马人称之为“panis biscoctus”，后来演变成英语中的“biscuit”。直到9世纪阿拉伯人向饼干原料中添加蔗糖，饼干的味道才得到极大的改善。随着蔗糖的普及，饼干逐渐从上层阶级的甜点演变成流行的下午茶点心。
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