饼干中的隐形卡路里炸弹

2025-07-30

普通饼干可能其实是“隐藏的卡路里炸弹”。饼干的脂肪含量平均高达20%，有些产品甚至达到33克/100克。吃6块饼干，可能就摄入了每日推荐脂肪摄入量的一半。许多饼干为了提升口感会添加大量的糖，至少15%。例如，一块巧克力夹心饼干的含糖量可能相当于半罐可乐。咸味饼干的含盐量也不容小觑，10块饼干的含盐量可能接近每日推荐摄盐量。普通饼干的卡路里是450-550千卡/100克，远高于大米。曲奇和全麦饼干等，由于添加了更多油脂来提升口感，卡路里更高。饼干经过高温烘焙后，口感酥脆易碎，能刺激大脑产生愉悦感。此外，糖和盐互相掩盖彼此的味道，让人很容易不知不觉吃太多。而且，它们缺乏膳食纤维和蛋白质，消化速度快，容易形成“吃得越多→越胖”的恶性循环。

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